齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月16日訊 近日，某地一家燒烤店被投訴“違規(guī)出售拍黃瓜”引發(fā)輿論關注。當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局回應，該店存在違法銷售自制涼菜的行為，已責令整改，經(jīng)營者積極配合，未造成危害后果，決定對該投訴舉報事項不予立案。這一處理方式獲得了不少網(wǎng)民的點贊。

涼菜等冷食類食品因其制作過程中容易滋生微生物，確實存在較高的食品安全風險。因此，出于保護消費者健康的考慮，監(jiān)管部門通常對冷食的加工有著嚴格的許可要求，經(jīng)營者必須事先取得冷食經(jīng)營許可。因而像“拍黃瓜”這樣在大眾認知中常見的家常菜，雖然看似簡單，卻因法律規(guī)定與消費者、經(jīng)營者當中的認知錯位，屢次成為爭議的焦點，甚至成為一些“職業(yè)打假人”牟利的工具。有報道稱，某些打假人曾在一年內(nèi)以“無證拍黃瓜”為由，對1372家餐飲店提出高額索賠，嚴重干擾了正常的市場秩序。

如何在保障食品安全的同時，不讓法律條文束縛經(jīng)營者的手腳，成為擺在監(jiān)管部門面前的一道難題。在此背景下，國家市場監(jiān)管總局于2023年12月1日正式實施了新修訂的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，其中規(guī)定，對拍黃瓜、泡茶等簡單食品制售行為，可以適當簡化設備設施、專門區(qū)域等內(nèi)容的審查。這一調(diào)整不僅降低了小餐飲店的運營成本，還減少了不必要的行政負擔，體現(xiàn)了監(jiān)管部門在執(zhí)行法律過程中對經(jīng)濟發(fā)展和民生保障的雙重考量。

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和法治環(huán)境的完善，執(zhí)法的方式不應一味追求“零容忍”，而是要更加注重“因事制宜”，以有溫度的柔性執(zhí)法，真正實現(xiàn)民有所呼、我有所應。