原標(biāo)題：“實踐導(dǎo)師”教出“上手快”的學(xué)生

來源：工人日報

原標(biāo)題：“實踐導(dǎo)師”教出“上手快”的學(xué)生

來源：工人日報

“提早走出校園實習(xí)，可以真正了解酒店行業(yè)就業(yè)前景和行業(yè)發(fā)展水平，讓我對就業(yè)有了很大的信心。”青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生陳蘇萌2019年進入學(xué)校，2022年任職于洲際集團，短短三年，完成了從學(xué)生到職業(yè)人的蛻變。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記李達(dá)表示，正是教學(xué)與實踐緊密結(jié)合的培養(yǎng)方式，提升了學(xué)生的求職競爭力，“學(xué)生在學(xué)校期間，就已積累了職業(yè)技能和數(shù)字化素養(yǎng)，踏上工作崗位時，能很快適應(yīng)企業(yè)，而且也減少了企業(yè)用于新人培訓(xùn)的時間和成本。”

近年來，該校實施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人，培養(yǎng)出一大批能夠適應(yīng)數(shù)字化、智能化新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)發(fā)展的酒店業(yè)數(shù)字化技能型人才。

一腳在行業(yè)一腳在院校

“在酒店學(xué)習(xí)更加側(cè)重于實踐操作和解決現(xiàn)實問題，更加貼近實際工作環(huán)境。”大三學(xué)生蔡浩大二期間，在香港沙田萬怡酒店餐飲部和香港嘉里酒店前廳部，進行了為期一年的實習(xí)，“實習(xí)讓我對酒店管理行業(yè)的認(rèn)知更加清晰，對以后工作有很大的幫助。”

讓學(xué)生到酒店實習(xí)，是青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院實施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人的“大手筆”。學(xué)生大二就進入學(xué)院合作企業(yè)崗位實習(xí)，大三圍繞酒店各部門的運營管理進行提升學(xué)習(xí)，逐步成長為一名合格的酒店業(yè)技能型人才。

“酒店需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，所以我們邀請酒店融入學(xué)校，開展深入且高質(zhì)量的協(xié)作融合培養(yǎng)。”青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長姜玉鵬表示。

目前，學(xué)院與國內(nèi)外80余家高端酒店集團建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，并牽頭成立了全國現(xiàn)代住宿業(yè)全國性行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，探索產(chǎn)教融合、資源共享、多元互生的人才培養(yǎng)實踐路徑，促進教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈“四鏈”銜接，實現(xiàn)人才供需精準(zhǔn)匹配。

數(shù)字化教學(xué)環(huán)境支持下的課堂

走進青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的海斯曼數(shù)字酒店實訓(xùn)中心，這里真實還原了大堂、客房、餐廳等多元化酒店服務(wù)場景。同時，在該學(xué)院數(shù)字化智慧教室內(nèi)，一堂堂在大數(shù)據(jù)分析、虛擬仿真訓(xùn)練下的酒店管理課程正在進行中，學(xué)生通過遠(yuǎn)程教學(xué)系統(tǒng)、酒店博弈沙盤等設(shè)施和軟件系統(tǒng)，身臨其境地學(xué)習(xí)到酒店運營體驗客戶投訴、緊急情況處理以及團隊合作等各種工作場景。

隨著酒店行業(yè)數(shù)字化不斷發(fā)展，教育方式也在逐步轉(zhuǎn)變，自2020年開展數(shù)字化教學(xué)以來，學(xué)院進行課程改革，對過時的課程進行刪減、壓縮，同時增加更符合行業(yè)未來發(fā)展方向的課程，優(yōu)化出酒店數(shù)字化運營概論等33門數(shù)字化課程。

“數(shù)智場景”還重塑了學(xué)院職業(yè)教育體系的新樣態(tài)，目前學(xué)院建成海斯曼數(shù)字酒店、技能操練中心兩大實訓(xùn)中心，空中乘務(wù)、國際郵輪乘務(wù)管理、民宿管理與運營、葡萄酒文化與營銷四大專業(yè)實訓(xùn)室，調(diào)酒實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、中西餐實訓(xùn)室等實踐教學(xué)基地。

讓教學(xué)打通行業(yè)與校內(nèi)的阻礙

“3、2、1，Action！”學(xué)院大賽訓(xùn)練室里，大三學(xué)生張宇琛與組員們正在演習(xí)從辦理完入住到去餐廳用餐之間的場景銜接，師生們都在為世界職業(yè)院校技能大賽爭奪賽酒店服務(wù)賽項，緊張有序地一遍遍進行場景演繹。“這次比賽更注重場景和場景的銜接，我們老師都有在企業(yè)的工作實踐經(jīng)驗，他們上課時將酒店的真實案例與我們進行分享、解讀。”張宇琛說。

李達(dá)認(rèn)為，教師只有不斷深入行業(yè)，才能教好學(xué)生，讓教師打通行業(yè)前沿發(fā)展與校內(nèi)教學(xué)內(nèi)容的阻礙。學(xué)院構(gòu)建了雙師型教師培養(yǎng)體系，專業(yè)教師全部具有行業(yè)掛職經(jīng)歷、海外培訓(xùn)背景、擁有職業(yè)高級資格認(rèn)證，并從行業(yè)引進多個領(lǐng)域的專家學(xué)者、技術(shù)能手作為“實踐導(dǎo)師”，多層面構(gòu)建教師數(shù)字化素養(yǎng)培養(yǎng)的體系。

教師劉玉依托洲際戰(zhàn)略英才研習(xí)中心建立的雙師型人才培養(yǎng)基地，剛剛完成了洲際酒店集團旗下五家酒店的實踐鍛煉。“其間我參與了酒店產(chǎn)品設(shè)計、質(zhì)量管理、數(shù)字化改造等一系列項目，我將把酒店行業(yè)的學(xué)到的最新技術(shù)和模式，反哺到教學(xué)中。”劉玉如是說。

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