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中國版深夜食堂 老漢夜宵攤賣方便面年入百萬(組圖)

來源:中國青年網(wǎng)

作者:

2017-08-02 15:37:08

近期熱播的克隆日版《深夜食堂》在網(wǎng)絡(luò)上引起了不小的熱議。不少網(wǎng)友紛紛給出差評,稱克隆版《深夜食堂》看不到中國的影子。而在山西太原火車站附近的小巷子里有一家路邊攤,專做方便面的夜宵店,每天從晚上九點(diǎn)一直營業(yè)到第二天早晨六點(diǎn),簡易的牌子上只是簡單的寫著“二十九年方便面”。就這樣一個(gè)垃圾堆旁的小攤在當(dāng)?shù)責(zé)o人不知,也被網(wǎng)友戲稱正版國產(chǎn)《深夜食堂》。

做方便面的薛師傅是山西省臨縣人,“當(dāng)初一個(gè)人撐起了這個(gè)攤子,現(xiàn)在有老婆,兒子還有兒媳一起幫我,以前只有煮方便面,現(xiàn)在還多了炒方便面和燒烤。別看我店面小,我還要傳給我孫子呢!我們一天最少也賣200多袋方便面,有的時(shí)候生意好能賣到300多袋?!?說起這家店的收入,旁邊的鄰居調(diào)侃說:“人家都說你們家一年能換一輛寶馬。”薛師傅坐在冒著熱氣的大鍋旁憨憨地笑著說:“賺得都是辛苦錢啊?!?/p>

有人為薛師傅算了一筆賬:一袋方便面賣10元,每晚銷售200-400袋,每袋成本不到2塊錢,每袋凈賺8塊,至少8*200袋=1600,加上燒烤等每晚收入2000-3000左右,一年下來收入至少上百萬。

等面的過程中,小包夜班的出租司機(jī)三五成群,談?wù)撝鴦傆龅降某丝?,或奇葩,或有趣。加夜班的工人師傅,坐在小板凳上熟練的調(diào)好小菜和陳醋。也有夜店散場出來的姑娘,妝容精致,穿著細(xì)高跟的鞋子蹲坐在小矮凳上也四平八穩(wěn)?;疖囌疽管嚉w來的游子,拎著大包小包來吃這一碗“下車的面”。這家二十多年的老店總是能在深夜喚醒許多太原人味蕾的記憶。

攤子旁邊,出租車,電動(dòng)車,三輪車,奔馳寶馬啥車都有,食客三教九流。

小攤旁是一排堆放垃圾的垃圾桶,相隔兩三米則是用幾個(gè)支架和塑料布搭起的簡易棚子,幾張桌子,幾把椅子,一口大鍋便形成一個(gè)夜宵店。“他們會時(shí)不時(shí)的挪地方,不過都在這一片兒,就算一段時(shí)間不來再來也能找得到?!币幻晨驼f道。

這里的方便面煮是一般的煮法,與眾不同的就是它的調(diào)料。老顧客都知道,吃面之前先拿一空碗,里面先放好調(diào)料,然后再把碗交給老板,再由老板加面加雞蛋加火腿。調(diào)料都是自己來加,放多少都由自己的口味來定,除了方便面里配套的調(diào)料包,還有香菜、胡蘿卜絲、榨菜、黃豆等各類調(diào)料供顧客們選擇。

小小的面攤里聚集了眾多的顧客,他們有的是聽聞名聲第一次來嘗鮮,有的是被朋友拉來一起嘗嘗這記憶中的味道,還有的則是這里的常客……“我第一次來這家吃是在二十年前,那會兒我才十一二歲,和小伙伴們玩完了,就跑到這兒來吃碗方便面,那時(shí)候是三塊錢一碗加一個(gè)雞蛋?!币晃怀磉@里吃面的80后的小伙子說道。

二十多年前,在北二巷開著好多家只賣方便面的夜攤兒,只有薛大爺這家一直堅(jiān)持開了下來?!霸蹅儽狈饺说囊瓜鼒D的就是一個(gè)方便,快捷,方便面做法簡單,又快,更重要的是頂飽,就想著開一個(gè)方便面攤兒了,這么多年也開習(xí)慣了?!?/p>

火車站方便面現(xiàn)在開在一片危房的邊緣,年久失修的房屋,簡陋的臨時(shí)棚屋?!耙郧耙恢遍_在對面,這段時(shí)間搬到這個(gè)臺臺上了,不知道是不是人家有人管的不讓擺了……”小攤兒的一位??屯跖窟@樣說。

每天晚上開攤,總有幾只小貓陪著攤主。老板說過自己夜里出攤,像貓一樣。

就是這樣一碗面,讓不少人從少年吃到了中年。

[責(zé)任編輯:楊凡、彭芳]

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