春節(jié)過(guò)后，草莓大量上市，路邊不少攤販都自稱(chēng)賣(mài)的是“牛奶草莓”，也有不少消費(fèi)者覺(jué)得個(gè)頭大的草莓用了膨大劑。其實(shí)，這些都是誤解，“牛奶草莓”只是商家的銷(xiāo)售噱頭，草莓個(gè)頭大也是因?yàn)槠贩N問(wèn)題，并非使用膨大劑所致。

光是歷城區(qū)，年產(chǎn)3500萬(wàn)公斤草莓

2月8日上午，市民趙女士來(lái)到棋盤(pán)社區(qū)菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，剛進(jìn)入菜市場(chǎng)就看到一盆盆紅艷艷的草莓被擺在最顯眼的位置，忍不住想要買(mǎi)來(lái)嘗嘗。

一位賣(mài)水果的攤主介紹，草莓都是早上從董家運(yùn)來(lái)的，保證新鮮，個(gè)頭最小的每斤15元，稍微大點(diǎn)兒的每斤16元，個(gè)頭最大的每斤17元。攤主表示，雖然個(gè)頭不一樣，但這些草莓都是從同一個(gè)地方運(yùn)來(lái)的，質(zhì)量都一樣。

在泉城廣場(chǎng)銀座地下超市，在售的一種“甜寶草莓”，要價(jià)每斤29.9元。工作人員介紹，草莓是從煙臺(tái)運(yùn)來(lái)的，品質(zhì)比本地的要好。而在大潤(rùn)發(fā)歷下店，甜寶草莓的價(jià)格為每斤19.9元。

歷城區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心技術(shù)科科長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師鄒永洲介紹，濟(jì)南市場(chǎng)上的草莓，主要是本地生產(chǎn)的，多來(lái)自董家、唐王、郭店、臨港等地。來(lái)自外地的草莓?dāng)?shù)量比較少，因?yàn)椴葺菍?shí)鮮水果，不易保存，不耐運(yùn)輸。在品種上，本地產(chǎn)的草莓主要以甜寶草莓為主，大約能占80%，品質(zhì)上跟別地方的草莓差不多。

據(jù)了解，現(xiàn)在市面上的草莓都是大棚里生產(chǎn)的，都是設(shè)施栽培。歷城區(qū)就是山東最大的草莓冬暖大棚基地，每年的產(chǎn)量能達(dá)到3500萬(wàn)公斤，不僅供應(yīng)濟(jì)南市場(chǎng)，也運(yùn)輸?shù)奖本?、天津等地?/p>

到上市中后期，采摘量能占三分之二

鄒永洲介紹，現(xiàn)在是草莓大量上市的時(shí)節(jié)，隨著品種的改良，上市時(shí)間比往年提前了不少。以往，草莓在每年12月中下旬上市，如今能提前到每年11月中旬左右，量比較大的時(shí)候是在12月中旬到次年5月中旬左右。

鄒永洲說(shuō)，歷城有大約1.5萬(wàn)畝草莓，再加上長(zhǎng)清、章丘，整個(gè)濟(jì)南的草莓種植面積能超過(guò)兩萬(wàn)畝，按照每畝地2000多公斤的產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，總產(chǎn)量在4000萬(wàn)公斤以上。

除了市場(chǎng)上的販?zhǔn)弁猓葺N(xiāo)售的一個(gè)主要渠道就是休閑采摘。到了中后期，采摘能占到三分之二。鄒永洲說(shuō)，周末、節(jié)假日的采摘量非常大，后期采摘的時(shí)候，包括周邊的聊城、泰安、淄博等地的市民都會(huì)坐著旅游大巴前來(lái)。

早前，董家鎮(zhèn)張而村村里設(shè)有批發(fā)市場(chǎng)，不少外地客商都在這里住著，草莓運(yùn)往天津、太原、北京等地。出現(xiàn)休閑采摘之后，批發(fā)市場(chǎng)的作用就小了，特別是隨著近些年都市休閑觀光業(yè)的興起，不少市民都喜歡親自到大棚里采摘草莓。

打出“牛奶”旗號(hào)，更容易吸引顧客購(gòu)買(mǎi)

市民在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)草莓的時(shí)候，很多攤販都自稱(chēng)賣(mài)的是“牛奶草莓”，種植過(guò)程中用牛奶澆灌過(guò)。鄒永洲表示，牛奶草莓的說(shuō)法更多是一種噱頭，現(xiàn)在基本沒(méi)有用牛奶澆灌草莓的了。

鄒永洲介紹，大約在2000年左右，確實(shí)有用牛奶澆灌草莓的。不過(guò)，也是在牛奶分解以后，其中的成分作為肥料被草莓吸收，而不是說(shuō)草莓直接“喝”牛奶。

“用牛奶也分為噴施和根部滴灌兩種。噴施的話(huà)，一畝地兩三斤就夠了；滴灌的話(huà)，一畝地要用三四十斤?！编u永洲介紹，“使用牛奶都存在蛋白質(zhì)后期發(fā)酵問(wèn)題，大棚里面的味道比較大，現(xiàn)在這種做法已經(jīng)非常少了?！编u永洲表示，牛奶草莓更多是一種營(yíng)銷(xiāo)上的說(shuō)法，草莓香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，芳香味比較濃郁，和牛奶的特質(zhì)比較接近。打出“牛奶”的旗號(hào)后，更容易吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

草莓個(gè)頭大，主要是品種原因

不少消費(fèi)者在買(mǎi)草莓時(shí)喜歡選個(gè)頭大的，但又擔(dān)心使用了膨大劑。對(duì)此，鄒永洲表示，草莓的個(gè)頭大小主要是品種選育的問(wèn)題。

鄒永洲說(shuō)，以前的時(shí)候，賣(mài)的主要是“豐香草莓”，產(chǎn)量低，畝產(chǎn)1500到2000公斤。現(xiàn)在的甜寶草莓，個(gè)頭本身大一些，果柄比較粗，這都是品種的特性，“有些人看到草莓長(zhǎng)得鮮亮，看上去像塑料一樣，認(rèn)為是打了膨大劑，據(jù)我所知，這個(gè)真沒(méi)有。”

“以前的豐香草莓，長(zhǎng)著長(zhǎng)著就有奇形果。甜寶草莓都是標(biāo)準(zhǔn)的圓錐狀，色彩也好看，就逐漸替代了以前的品種?！编u永洲介紹，前些年有超大個(gè)的草莓，那是“紅臉頰”，是在2008年左右推廣種植的。這種草莓的第一穗果個(gè)體特別大，最大的單個(gè)能達(dá)到100多克，手掌狀的，顏色是深紅色，果實(shí)硬度大一些，甜度也可以，比豐香要甜，屬于酸甜可口的，后來(lái)也逐漸被淘汰了。

鄒永洲介紹，現(xiàn)在的草莓一直在不斷試用新品種，不斷地更新?lián)Q代。就像消費(fèi)者對(duì)西紅柿的喜好，以前大家喜歡軟的，現(xiàn)在更喜歡硬皮的。

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買(mǎi)草莓時(shí)如何挑選？

全熟的口感并非最好

消費(fèi)者在挑選草莓的時(shí)候也有竅門(mén)，要學(xué)會(huì)自己去挑。

首先，要看草莓有沒(méi)有擠壓破損。特別是甜寶草莓，不是很耐運(yùn)輸，果皮比較薄，如果有擠壓破損的話(huà)，不好保存，買(mǎi)回家必須趕緊吃。

其次，要看草莓上萼片有沒(méi)有干枯的，草莓的果實(shí)上有沒(méi)有霉層。有的草莓生了白粉病以后，在果實(shí)上有霉層，看上去表面有一些白色粉塵，如果沒(méi)有的話(huà)，就是比較好的草莓。

歷城區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心技術(shù)科科長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師鄒永洲介紹，草莓生了白粉病以后，會(huì)影響品質(zhì)。人吃了沒(méi)事，但畢竟是一種病害，影響商品性，外觀上要差一些。擠壓的也能吃，有白粉的要清洗掉。

再者，在選擇時(shí)要看成熟度，八成左右的好一些。不少消費(fèi)者喜歡挑選全熟的，整個(gè)果實(shí)全部都紅了，有的部分紅得比較深。其實(shí)，這個(gè)時(shí)候的果實(shí)品質(zhì)已經(jīng)出現(xiàn)下降了，一般在八成熟的時(shí)候，果實(shí)靠近萼片的位置還有一些白，草莓的口感品種好一些，還能存放兩三天。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 朱洪蕾 實(shí)習(xí)生 劉若瑤）

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇琛]

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