原標(biāo)題：“依海而興 向海圖強(qiáng)”：山東省城市服務(wù)技師學(xué)院赴長島海洋生態(tài)文明綜合試驗(yàn)區(qū)開展鄉(xiāng)村振興工作

來源：膠東在線

膠東在線消息 5月23日，由山東省城市服務(wù)技師學(xué)院招生就業(yè)處處長呂顏峰帶隊(duì)，中餐學(xué)院院長劉雪峰、教師米國紅、徐立文、林國明，旅游與服務(wù)系教師李亞麗組成的鄉(xiāng)村振興服務(wù)隊(duì)，乘船赴長島開展2022年度鄉(xiāng)村振興工作。

長園賓館是一家四星級(jí)旅游涉外和政務(wù)接待賓館，開業(yè)30年來，接待水平和服務(wù)能力不斷改進(jìn)，知名度、美譽(yù)度不斷提升，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都很好。2019年以來，由于疫情影響，急需以新的品牌特色吸引顧客。了解到這一情況后，山東城院將本次活動(dòng)的重點(diǎn)確定為幫助長園賓館量身打造特色宴席“長島海珍御宴”。

10：30，雙方在長島長園賓館召開“長島飲食文化研討會(huì)”，圍繞長島的物產(chǎn)資源、風(fēng)尚習(xí)俗、菜肴特色、飲食文化風(fēng)格展開系統(tǒng)研討。劉雪峰做主旨發(fā)言，他指出，生態(tài)長島，山青水碧，天高云淡；繁花似錦，極盡絢爛；鶯歌婉轉(zhuǎn)，燕語呢喃。鮮活長島，山珍海錯(cuò)，星繁燦爛；鮮美味道，遐思無限；美食天堂，海珍御宴。中餐學(xué)院根據(jù)長島的人文歷史，按照魯菜的養(yǎng)生理念，以長島綠色、原生態(tài)特產(chǎn)原料海參、對(duì)蝦、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，輔以膠東的山珍野味，采用正宗魯菜手法，融合現(xiàn)代調(diào)味手段，研制出“長島海珍御宴”。該宴席由8個(gè)冷菜、2個(gè)主菜、10個(gè)熱菜、1個(gè)羹湯組成。冷菜造型生動(dòng)別致，工藝精巧，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜采用地道魯菜手法烹制，用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，口味多樣，每個(gè)菜都附有典故傳說，展現(xiàn)了長島豐富的文化內(nèi)涵；羹湯味道鮮美奇特，令人唇齒留香。

下午1：30，米國紅、徐立文、林國明等大師不顧旅途勞頓，就開始“長島海珍御宴”的制作工作。經(jīng)過4個(gè)多小時(shí)的精心準(zhǔn)備，一桌色香味形器質(zhì)養(yǎng)俱佳的宴席呈現(xiàn)在顧客面前時(shí)，受到了在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的一致好評(píng)。

長島長園賓館張曉波表示，長島海洋生態(tài)文明綜合試驗(yàn)區(qū)位于膠東和遼東半島之間，在黃渤海交匯處，南臨煙臺(tái)，北依大連，西靠京津，東與韓國、日本隔海相望。此地海鮮名品眾多，有“鮮活長島，美食天堂”之譽(yù)。為進(jìn)一步挖掘長島海珍背后的故事，溯源“國宴鮑魚”等名號(hào)的淵源，突出展示長島海珍品的獨(dú)特魅力，打造具有長島特色的海珍美食，長園賓館根據(jù)市、區(qū)兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的部署要求，在前期認(rèn)真整理、廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)山東城院的領(lǐng)導(dǎo)、大師進(jìn)島傳經(jīng)送寶，對(duì)長島特色海珍美食重新進(jìn)行挖掘、包裝和定義，真正打造出具有長島特色的海珍美食品牌。

呂顏峰在接受長島電視訪時(shí)表示，山東城院在長島設(shè)有鄉(xiāng)村振興工作站。我們利用工作站致力于長島的人才振興和產(chǎn)業(yè)振興。近三年，山東城院已先后為長島培養(yǎng)優(yōu)秀的烹飪工作者1200余人。本次來長島，就是將長島的優(yōu)質(zhì)食材和優(yōu)秀文化進(jìn)行融合嫁接，打造長島海珍御宴。下一步，我們將進(jìn)行全國性推廣，助力我們長島的美食和文化傳播，為長島旅游業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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