原標(biāo)題：山東省魯菜研究會(huì)成立27周年暨 蘭儒孔膳交流品鑒會(huì)在濟(jì)南舉行

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)·濟(jì)南發(fā)布

原標(biāo)題：山東省魯菜研究會(huì)成立27周年暨 蘭儒孔膳交流品鑒會(huì)在濟(jì)南舉行

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)·濟(jì)南發(fā)布

為弘揚(yáng)齊魯飲食文化，傳承魯菜烹飪技藝，推動(dòng)我省餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要，由山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)指導(dǎo)，山東省魯菜研究會(huì)、山東省蘭儒孔膳文化研究院、山東省烹飪協(xié)會(huì)等部門主辦的“山東省魯菜研究會(huì)成立27周年暨蘭儒孔膳交流品鑒會(huì)”活動(dòng)于6月6日在濟(jì)南舜耕金海酒店隆重舉行。

本次活動(dòng)以“新時(shí)代 新思想 新味道”為主題，以兼容“傳承”和“創(chuàng)新”的理念為先導(dǎo)。來(lái)自舜耕山莊、超意興等知名餐飲企業(yè)代表、專家學(xué)者，從魯菜名店、名廚、名菜的保護(hù)與恢復(fù)及品牌傳承、管理機(jī)制、營(yíng)銷思維、現(xiàn)代技術(shù)運(yùn)用等多方面進(jìn)行充分研討，交流發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、分享傳承創(chuàng)新成果、共謀魯菜新發(fā)展，達(dá)成了聯(lián)盟合作與共贏的共識(shí)，奏響了復(fù)興魯菜餐飲老字號(hào)的新樂章，引領(lǐng)魯菜餐飲企業(yè)邁向更加繁榮的新征程。

山東省蘭儒孔膳文化研究院院長(zhǎng)王興蘭及其團(tuán)隊(duì)筑牢魯菜發(fā)展根基，始終以做大做強(qiáng)魯菜品牌為己任，積極主動(dòng)作為，踐行新發(fā)展理念，不斷推進(jìn)魯菜高質(zhì)量發(fā)展;同時(shí)切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，充分展現(xiàn)“魯菜人”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。當(dāng)天，山東省蘭儒孔膳文化研究院還組織魯菜烹飪大師舉行了精彩廚藝絕技表演。立足新時(shí)代，蘭儒精神被注入時(shí)代內(nèi)涵。

此次展出的“蘭儒孔膳”美食展臺(tái)，充分體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新的發(fā)展新思路和新成果。以傳統(tǒng)魯菜、孔府菜為主，兼有融合菜和創(chuàng)新菜;既有大菜，也有特色小吃;既有傳統(tǒng)工藝美食，也有時(shí)尚特色食品。在這里，各種美食變得如此藝術(shù)，令人垂涎欲滴又有些不忍下手。

省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)主席孫文強(qiáng)表示，此次活動(dòng)充分展示了魯菜傳統(tǒng)美食精華，以魯菜名廚工匠為傳承載體，以精品魯菜特色為聚焦點(diǎn)，增強(qiáng)了魯菜傳承、創(chuàng)新的信心，進(jìn)一步擴(kuò)大魯菜品牌影響力，提升魯菜品牌美譽(yù)度，并將為濟(jì)南美食之都賦予新內(nèi)涵，塑造濟(jì)南旅游名片新IP。

響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，王興蘭及其團(tuán)隊(duì)勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，積極投入到脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興之中，打造“輸血+造血”產(chǎn)業(yè)幫扶模式。山東省魯菜研究會(huì)組織舜耕山莊、良友富臨大酒店、四季廚房、山東樂滋幫廚有限公司等企業(yè)與聊城市冠縣農(nóng)副企業(yè)冠縣穆德實(shí)業(yè)有限公司簽署了戰(zhàn)略意向合作協(xié)議，山東省魯菜研究會(huì)與冠縣店子鎮(zhèn)黨委、政府舉行了戰(zhàn)略意向合作簽約儀式。

活動(dòng)向加入蘭儒團(tuán)隊(duì)30年以上的13人頒發(fā)了“蘭儒金星”獎(jiǎng)杯、向蘭儒團(tuán)隊(duì)第二代部分優(yōu)秀弟子頒發(fā)了“蘭儒鼎廚”獎(jiǎng)杯，宣讀了“蘭儒工匠”獲獎(jiǎng)名單并頒發(fā)獎(jiǎng)杯。本次活動(dòng)在結(jié)合孔膳文化的同時(shí)，以挖掘、整理、創(chuàng)新、傳承孔府菜為主線，圍繞孔膳文化的“孔膳味道”主題，展示魯菜多姿多彩的烹飪之美，呈現(xiàn)博大精深的儒家飲食文化。蘭儒團(tuán)隊(duì)弟子們?cè)诨顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)典孔府菜，讓現(xiàn)場(chǎng)參與活動(dòng)的嘉賓既飽眼福又飽口福。

山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷表示，王興蘭大師的蘭儒團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新魯菜技藝傳承方式，將傳統(tǒng)技藝與合力培養(yǎng)新人才相結(jié)合，以更好地傳承和發(fā)揚(yáng)魯菜飲食文化，傳承精益求精的工匠精神，讓魯菜后繼有能人、發(fā)展后勁更足。魯菜的傳承與創(chuàng)新，離不開一萬(wàn)多名奮斗在崗位上的蘭儒人。多年來(lái)，蘭儒團(tuán)隊(duì)一直發(fā)揚(yáng)拼搏精神、工匠精神和奮斗精神，實(shí)干興技、開拓進(jìn)取、銳意創(chuàng)新，引領(lǐng)健康魯菜消費(fèi)潮流。

王興蘭表示，新時(shí)代呼喚新?lián)?dāng)，新征程需要新作為。作為新時(shí)代魯菜從業(yè)者，她和團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)弘揚(yáng)齊魯飲食文化，兢兢業(yè)業(yè)干好本職工作，勤勤懇懇做好魯菜，發(fā)揮自己的專業(yè)特長(zhǎng)，為魯菜培養(yǎng)眾多的技術(shù)能手、工匠人才，以實(shí)際行動(dòng)為魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

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