原標題：開學“第一餐”吃的怎么樣？山東開展校園食品安全排查

來源：舜網

原標題：開學“第一餐”吃的怎么樣？山東開展校園食品安全排查

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2月26日，山東各地中小學陸續(xù)開學，山東省食藥安辦聯合教育、公安、人力資源社會保障、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門扎實推進校園食品安全排查整治行動，聚焦食堂管理不規(guī)范、責任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題，夯基礎、強監(jiān)管、建機制，壓實學校、屬地、行業(yè)主管、監(jiān)管部門“四方責任”，織密織牢校園食品安全防護網，守護師生開學“第一餐”。

26日上午9：08，在濟南市天橋區(qū)市場監(jiān)管局“明廚亮灶智慧管理服務平臺”的大屏畫面上，實時顯示著濟南旅游學校食堂操作間工作人員的一舉一動。“在平臺實時監(jiān)控下，我們可以及時對食堂加工操作不規(guī)范行為進行糾正，加強風險預警，保障師生吃到安全、可口的飯菜。” 據相關負責人介紹，目前，該局對轄區(qū)重點監(jiān)管單位，可通過“互聯網+明廚亮灶+AI智慧監(jiān)管平臺”對學生餐食制作過程進行可視化、遠程化巡查，對人員違規(guī)行為實行自動抓拍，嚴格防范食品安全風險隱患。

記者了解到，除了應用智慧監(jiān)管平臺開展線上巡查，早在學生放假期間，山東省市場監(jiān)管局聯合省教育廳、省人社廳部署開展為期2個月的學校食品安全大檢查大整改大培訓大提升行動，督促各地搶抓寒假“窗口期”，提升學校食堂硬件基礎建設，加大從業(yè)人員培訓力度，提高食品安全管理水平。目前，各地開展專題培訓246場次，培訓食品安全管理人員、從業(yè)人員4.6萬人次。

為打好監(jiān)管“持久戰(zhàn)”，山東各地積極出臺學校食品安全管理制度規(guī)范，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，建立長效監(jiān)管機制。青島市市北區(qū)中小學食堂創(chuàng)新推行“微標準卡”，圍繞“原料采購、驗收、成品加工制作、廢棄物管理、有害生物防治、從業(yè)人員管理、反食品浪費”等十四個方面，將食堂管理規(guī)范設計制作成兼具“要領+示范”雙重效能的“微標準卡”，成為食堂管理水平規(guī)范提升的加速器，為中小學生健康營養(yǎng)午餐保駕護航。

據悉，校園食品安全排查整治行動開展以來，山東先后成立聯合工作專班179個，出臺制度機制性文件8個，發(fā)布行業(yè)協會公開倡議5個，檢查學校食堂、校外供餐單位等1.03萬家次，責令改正251家，約談218家。

“下一步，我們將繼續(xù)貫徹落實國務院食安辦工作要求，扎實推進校園食品安全排查整治行動，在實施季度檢查全覆蓋、推行智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管等基礎上，針對從業(yè)人員操作不規(guī)范、承包企業(yè)責任不落實等問題，進一步探索部門聯動、公眾參與、學校落實的長效工作機制，切實保障學生在校飲食安全。”山東省市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處副處長趙龍介紹說。

(大眾日報·大眾新聞客戶端記者 劉英)

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