來(lái)源:海報(bào)新聞
2024-03-16 17:24:03
原標(biāo)題:海報(bào)觀察丨天水麻辣燙成名之后 能否做成下一個(gè)蘭州牛肉面?
來(lái)源:海報(bào)新聞
原標(biāo)題:海報(bào)觀察丨天水麻辣燙成名之后 能否做成下一個(gè)蘭州牛肉面?
來(lái)源:海報(bào)新聞
天水麻辣燙火爆后,不少人前來(lái)直播,鏡頭后面就是排隊(duì)等待就餐的食客
海報(bào)新聞首席記者 陳嘉偉 甘肅天水報(bào)道
波普藝術(shù)家安迪·沃霍爾曾說(shuō)過(guò):“在未來(lái),每個(gè)人都能出名15分鐘”。
現(xiàn)在,機(jī)會(huì)給到了甘肅天水。
一則只有一個(gè)畫面、一句臺(tái)詞,時(shí)長(zhǎng)僅7秒的短視頻,讓天水的麻辣燙火爆出圈。截至記者發(fā)稿,這則短視頻已經(jīng)收獲131萬(wàn)的點(diǎn)贊、24.7萬(wàn)的評(píng)論以及187.7萬(wàn)的轉(zhuǎn)發(fā)。
就像曾經(jīng)涌向淄博、涌向哈爾濱那樣,游客正在涌向天水,而天水從官方到民間,也在竭盡全力想要復(fù)制淄博、哈爾濱的成功。
開辟麻辣燙專線、當(dāng)?shù)厝罕娮园l(fā)接送游客、呼吁把地方讓給游客……故事似曾相識(shí),不過(guò)是換了時(shí)間、換了地點(diǎn)。過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,不久之后,舞臺(tái)的中央會(huì)被讓出,同樣的故事還會(huì)被其他城市講述,但對(duì)于天水來(lái)說(shuō),有沒(méi)有一種可能,打破規(guī)律,突破周期?
一個(gè)小小的四合院,聚集了天水最火爆的幾家麻辣燙,想要吃上一碗至少得排隊(duì)四個(gè)小時(shí)
吃一碗麻辣燙至少得排四小時(shí)
天水沒(méi)有想到,當(dāng)?shù)匚穆玫幕鸨皇强葵湻e山石窟、伏羲廟,而是靠一碗麻辣燙,更沒(méi)有想到這碗麻辣燙還是靠一個(gè)回家過(guò)年的女大學(xué)生隨手一拍而帶火的。
2月13日,網(wǎng)友“一杯梁白開”在社交媒體上發(fā)布了一則短視頻,視頻只有一個(gè)用筷子將手搟粉挑起的畫面,配著一句機(jī)器人念出的臺(tái)詞“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”。沒(méi)有任何預(yù)兆,在很短時(shí)間內(nèi),這則只有7秒的短視頻,點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)就突破百萬(wàn)、評(píng)論也有二十余萬(wàn)。
天水麻辣燙火了。
此后不少博主跟進(jìn),將天水的麻辣燙越炒越熱。同程旅行平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,截至3月14日,甘肅天水近一周旅游搜索熱度上漲186%,并呈現(xiàn)繼續(xù)快速上漲的趨勢(shì)。
3月15日,海報(bào)新聞?dòng)浾咔巴?dāng)?shù)刈罨鸨膸准业赇佁皆L。即便過(guò)了飯點(diǎn),排隊(duì)的食客依舊不少,他們多數(shù)來(lái)自蘭州、寶雞和西安等幾個(gè)天水周邊的城市,他們告訴記者,想要吃上一碗麻辣燙至少得排四個(gè)小時(shí)的隊(duì)。三位來(lái)自山西晉城的游客是被社交媒體上的短視頻吸引來(lái)的,據(jù)說(shuō)開了十個(gè)小時(shí)的車,就為了吃麻辣燙。
食客等得辛苦,麻辣燙店的店主也不輕松。目前最火的海英麻辣燙,店主已經(jīng)忙到?jīng)]有精力回答記者的問(wèn)題。據(jù)湖北經(jīng)視報(bào)道,為了更好地迎接各地游客,3月13日,海英麻辣燙店主哈先生休整了一天,“主要在整理麻辣燙所需的調(diào)料,因?yàn)轳R上要到清明、五一小長(zhǎng)假,各種材料都要準(zhǔn)備充足。”
哈先生回憶,大約從去年五一開始,他就感覺(jué)游客多了起來(lái),這一次隨著天水麻辣燙的爆火,游客更是需要排隊(duì)兩小時(shí)以上才能吃上他家的麻辣燙。“好吃,不貴,一塊錢一串,主要是辣椒好。”哈先生說(shuō)。
辣椒好是被天水當(dāng)?shù)乜偨Y(jié)出的麻辣燙火爆的原因之一,天水甘谷縣產(chǎn)的辣椒是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,以其椒身長(zhǎng),皮質(zhì)厚,色澤好,辣味濃,油分多而享有盛譽(yù)。
不過(guò),味道好只能說(shuō)是一種小吃火爆的必然因素,畢竟天水麻辣燙早已融入本地居民生活,為何在此時(shí)此刻火爆,這是沒(méi)有答案可抄,也沒(méi)有公式可套的。但是火爆之后,如何接待好游客,把握住這“潑天的富貴”,卻是有跡可循的。
開通XX游客專線已經(jīng)成為網(wǎng)紅城市的必選動(dòng)作
“公式化寵客”
3月13日,甘肅省旅游發(fā)展委員會(huì)賬號(hào)“微游甘肅”發(fā)文表示,天水開啟“寵客”模式,亮招!
3月15日,海報(bào)新聞?dòng)浾邉偝鎏焖险揪涂吹搅瞬簧儆嘘P(guān)麻辣燙的標(biāo)語(yǔ),當(dāng)?shù)剡€貼心地設(shè)置了“麻辣燙人氣榜”等榜單,供游客參考選擇。志愿者服務(wù)臺(tái)始終有志愿者,一遍遍地引導(dǎo)著想去品嘗天水麻辣燙的游客,可以直接在車站乘坐“麻辣燙公交專線”。據(jù)了解,自3月11日起,天水羲通客運(yùn)公司開通兩條“麻辣燙公交專線”,在天水南站、天水火車站出站口拉起橫幅,舉著牌子,專門迎接來(lái)天水品嘗麻辣燙的游客。
而為了以更新、更好的城市面貌迎接各地游客,天水還連夜組織翻新道路、清掃城市,刷新墻面。
另?yè)?jù)天水市秦州區(qū)文旅局副局長(zhǎng)楊智如介紹,當(dāng)?shù)匾呀?jīng)送出去3000余張包括伏羲廟等知名景點(diǎn)的門票,此外還推出了極優(yōu)惠的景區(qū)聯(lián)票。住宿方面,秦州區(qū)文旅局也聯(lián)合當(dāng)?shù)匦羌?jí)酒店,向游客贈(zèng)送五折優(yōu)惠券等,“就是要最大程度服務(wù)好游客。”楊智如告訴記者。
官方竭盡全力服務(wù)好游客的決心也傳遞到民間。與其他城市一樣,天水麻辣燙的火爆“出圈”,也喚醒和激發(fā)了當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)自家城市的熱愛(ài),他們自發(fā)組織車隊(duì)前往天水當(dāng)?shù)氐慕煌屑~免費(fèi)接送乘客,甚至游客點(diǎn)名去哪家店,車主們就送到哪家。
此外,海報(bào)新聞?dòng)浾吡私獾剑焖袑⒂?月16日至3月23日,在天水古城風(fēng)云廣場(chǎng)舉辦天水麻辣燙“吃貨節(jié)”活動(dòng),屆時(shí)將邀請(qǐng)廣大網(wǎng)友吃美食、看美景、逛龍城。據(jù)了解,在活動(dòng)期間,將搭建麻辣燙美食展銷展區(qū)、特色產(chǎn)品展銷展區(qū)等,同時(shí)開展美食體驗(yàn)活動(dòng)、舉辦麻辣燙美食大賽、推出精品旅游線路、贈(zèng)送天水特產(chǎn)、開展文藝演出等精彩紛呈的系列活動(dòng)。
天水能否拿出創(chuàng)新舉措?一位接近當(dāng)?shù)卣娜耸勘硎荆湍壳皝?lái)說(shuō),其實(shí)還是“抄作業(yè)”。誠(chéng)然,要想服務(wù)好游客,用心、用最大的真誠(chéng)去付出是最有效的,淄博、哈爾濱珠玉在前,對(duì)于長(zhǎng)期默默無(wú)聞的天水來(lái)說(shuō),能將相關(guān)舉措學(xué)習(xí)好、模仿好已是不易。
手中待燙的蔬菜已經(jīng)成為網(wǎng)友口中最美的“手捧花”
天水能否突破網(wǎng)紅城市的宿命
在當(dāng)?shù)刈咴L的過(guò)程中,海報(bào)新聞?dòng)浾咭材芨惺艿教焖?dāng)?shù)貜墓俜降矫耖g都想要穩(wěn)穩(wěn)接住這“潑天富貴”的決心和態(tài)度。在天水市秦州區(qū),諸如文旅、工商、商務(wù)等與此事關(guān)聯(lián)最直接的部門,這半個(gè)月以來(lái),工作人員都是晚上開會(huì)制定方案,白天去現(xiàn)場(chǎng)接待游客、維持秩序等。
誠(chéng)然,天水目前的不少“待客”舉措都有其他城市的影子。但要知道,2023年天水的GDP只有856.78億元,同為地級(jí)市的淄博,同期的GDP為4561.79億,不同的財(cái)力和家底,必然影響著當(dāng)?shù)卣绾谓幼∵@“潑天富貴”的決策。不難想象,在竭盡全力中,天水或許多少會(huì)有些力不從心。在接受海報(bào)新聞?dòng)浾卟稍L時(shí),當(dāng)?shù)匾恍┞毮懿块T均談到了正在籌劃的舉措,但他們并不希望過(guò)早宣傳,不愿意調(diào)子起得太高,“等事情真正定下來(lái)了再說(shuō)。”
城市營(yíng)銷需要新的故事與范本,天水能否成為新故事的書寫者,我們抱有期待。海報(bào)新聞?dòng)浾咦⒁獾剑饲安还苁亲筒┻€是哈爾濱的爆火,其主要流量承接的重點(diǎn)都落在了當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)上,或因燒烤或因雪景,把游客吸引來(lái),用心服務(wù)好,希望游客能多留兩天,更多的體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、歷史文化,從而推動(dòng)當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
現(xiàn)在,天水依舊在走這樣的路子,麻辣燙已然成為天水文旅的一個(gè)標(biāo)簽,但能不能跟產(chǎn)業(yè)、就業(yè)乃至扶貧相結(jié)合,讓麻辣燙成為天水這座城市的名片?對(duì)此,海報(bào)新聞?dòng)浾咭沧隽肆私狻?/p>
天水市秦州區(qū)市監(jiān)局副局長(zhǎng)王大偉告訴記者,從法律法規(guī)的角度講,“天水麻辣燙”不能注冊(cè)為商標(biāo),同時(shí)目前也不具備申請(qǐng)區(qū)域公共品牌的條件,但是作為市場(chǎng)監(jiān)督管理局,目前已經(jīng)在協(xié)助當(dāng)?shù)刈罨鸨摹昂S⒙槔睜C”去注冊(cè)商標(biāo)。
天水市秦州區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)秦毅力則介紹,當(dāng)下的主要工作是接待好來(lái)天水的游客,但是作為商務(wù)部門,他們也在謀劃成立麻辣燙協(xié)會(huì)等,以便更好地發(fā)展當(dāng)?shù)芈槔睜C產(chǎn)業(yè)。“天水麻辣燙的精髓在調(diào)料上,所以我們也在考慮能否配制、生產(chǎn)出適合游客帶走的調(diào)料包,讓游客在家也能品嘗到較為正宗的天水麻辣燙。”
海報(bào)新聞?dòng)浾咴诖饲暗牟稍L中注意到,山西省浮山縣是廚師大縣,有“山西刀撥面廚師之鄉(xiāng)”的資源優(yōu)勢(shì),為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和就業(yè)增收,當(dāng)?shù)卦跈C(jī)構(gòu)改革中新設(shè)立浮山廚師勞務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,組建廚師技能提升培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),向相關(guān)城市派駐了服務(wù)站,在全國(guó)逐步發(fā)展“老浮山撥面”加盟店,計(jì)劃在“十四五”末達(dá)到300家以上,拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品、冷鏈物流、特色旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
事實(shí)上,這種不僅能發(fā)展產(chǎn)業(yè),還能增加就業(yè)的路子,天水麻辣燙未必不能嘗試。我們期待天水在穩(wěn)穩(wěn)接住這“潑天富貴”的同時(shí),可以為網(wǎng)紅城市的發(fā)展蹚出一條新的路子,我們也期待甘肅能做出第二個(gè)比肩“蘭州牛肉面”的品牌。
審簽:鄭義風(fēng)
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