原標題：三文魚安家日照可追溯到10年前

來源：齊魯晚報

原標題：三文魚安家日照可追溯到10年前

來源：齊魯晚報

“走,吃三文魚去!”最近幾年,我國三文魚消費熱潮加速擴大,這個曾經(jīng)的“稀罕物”逐漸成為百姓餐桌上的“家常菜”。

三文魚是大型鮭鱒魚類的統(tǒng)稱,主要生長在高緯度寒冷水域,海水三文魚國產(chǎn)化,也因此被認為是“天方夜譚”。三文魚是如何在日照安家落戶的呢?

張穎 日照報道

我國每年三文魚

需求量達25萬噸

三文魚屬于冷水性高度洄游類魚類,主要生長在高緯度寒冷水域,因其英文名Salmon的發(fā)音似“三文”,故此在中國稱為“三文魚”。三文魚因其高蛋白、高營養(yǎng)價值,成為全球最大單一品類貿(mào)易漁產(chǎn)品。多年來,在緯度優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,挪威和智利成為三文魚(特指大西洋鮭)的主產(chǎn)地。資料顯示,2021年世界范圍內(nèi)三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約286萬噸:挪威居第一位,養(yǎng)殖產(chǎn)量約153萬噸；其次是智利和英國,3個國家的三文魚供應(yīng)量約占全球的85%。

近年來,國內(nèi)三文魚消費熱潮加速擴大,三文魚逐漸成為餐桌上的“家常菜”。據(jù)顯示,作為世界第二大經(jīng)濟體,中國市場每年的三文魚需求量達25萬噸以上,過去15年年均增長率超20%,未來10—20年的需求增長呈加速態(tài)勢。2030年,中國三文魚市場需求將達到30萬噸左右,具備培育千億級產(chǎn)業(yè)鏈的潛力,發(fā)展空間極大。但現(xiàn)實卻是,國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量目前僅為4萬噸,且以淡水虹鱒為主,主要集中在青海、新疆、甘肅、黑龍江等區(qū)域。

冰鮮三文魚對保鮮要求高,要求從宰殺到上桌不超過3天時間,成本高昂,由于其生性特點和我國的海洋地理環(huán)境,其國產(chǎn)化一直被視為難以逾越的“高峰”。而隨著黃海冷水團的發(fā)現(xiàn)、利用,在黃海養(yǎng)殖三文魚,逐漸成為可能。

十年耕耘

養(yǎng)出“一條”三文魚

日照與三文魚的結(jié)緣,可謂“十年磨一劍”。地處黃海之濱的日照,氣候宜人,海洋資源豐富,距海岸130海里分布有5000億立方米的黃海冷水團,夏季底層水溫在4.6℃—9.3℃,水質(zhì)潔凈透明度超過25米,突破了北方海域夏季溫度過高、冷水魚無法度夏的“瓶頸”,成為發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的首選之地,為三文魚育苗、馴化、成魚度夏、陸海接力養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。再加上日照優(yōu)越的區(qū)位、便利的海陸空交通條件,良好的營商環(huán)境,完備的配套產(chǎn)業(yè),為三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,提供了得天獨厚的基礎(chǔ)條件。

2014年4月,山東萬澤豐集團聯(lián)合中國海洋大學(xué)等高校院所,經(jīng)過深入的研究探討設(shè)立了黃海冷水團鮭鱒魚類綠色項目；2015年5月,該項目正式啟動；2017年,企業(yè)自籌資金建設(shè)了世界最大、國內(nèi)首臺桁架類全潛式深遠海養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍一號”；2018年5月,第一批大西洋鮭苗被投入網(wǎng)箱,經(jīng)過調(diào)試修整,最終成功實現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)；2019年12月,項目通過國家驗收,深遠海養(yǎng)殖大西洋鮭進入規(guī)模化養(yǎng)殖階段；2021年6月21日,在國家深遠海試驗區(qū)成功規(guī)模化收魚,打破了國外對我們國家50年三文魚市場的壟斷,突破了三文魚等高端水產(chǎn)品依賴進口的瓶頸。至此,三文魚已然在日照海域正式“安家”,但山東萬澤豐集團推動日照三文魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的腳步?jīng)]有停下。

2022年2月,山東萬澤豐集團與山東省財金鄉(xiāng)村振興有限公司成立合資公司山東財金萬澤豐海洋科技有限公司,實施日照萬澤豐海洋牧場三文魚苗種基地項目,主要包含6個可移動多邊形柱穩(wěn)式坐底養(yǎng)殖網(wǎng)箱財金“海上糧倉壹號”系列、三文魚科創(chuàng)中心。

2024年5月,在日照市嵐山區(qū)近海10海里海域的“海上糧倉壹號”一號網(wǎng)箱,1000余噸三文魚已經(jīng)開始打撈,實現(xiàn)經(jīng)濟價值近億元。

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