齊魯網(wǎng)·閃電新聞10月15日訊 （山東經(jīng)濟(jì)廣播記者顧震宇）

由山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)播出，山東廣播電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道策劃執(zhí)行的2024年【魯質(zhì)鑄好品】融媒系列直播，本期走進(jìn)山東省威海市，聚焦第三批入選“好品山東”品牌的文登花餑餑。威海長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 銷售總經(jīng)理張秀明做客直播間，講述擁有千年歷史的山東好品——文登花餑餑背后的故事。在飛速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的花餑餑生產(chǎn)也有了新的面貌！

花餑餑這項(xiàng)技藝歷史久遠(yuǎn)，在生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)的時(shí)期，人們用珍貴的面粉做成各種造型的面食用來(lái)祭祀祖先和神靈，這可以看作是花餑餑的早期用途和起源形式。而膠東花餑餑早在漢代就有文字記載，文登花餑餑距今也有 300 余年歷史。這個(gè)產(chǎn)業(yè)過(guò)去存在著生產(chǎn)分散、規(guī)模較小、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問(wèn)題。長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)通過(guò)打造品牌產(chǎn)品，可以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和整合，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)花餑餑產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化方向發(fā)展。

在品牌塑造方面，長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)為走出傳統(tǒng)手工的瓶頸，采取了以下措施：

生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新

引入機(jī)械化生產(chǎn)：在保留傳統(tǒng)手工技藝精髓的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)引入了部分機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備，如和面機(jī)、揉面機(jī)等，提高了生產(chǎn)效率。這些設(shè)備可以在保證面團(tuán)質(zhì)量的前提下，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短生產(chǎn)周期。

研發(fā)創(chuàng)新工藝：公司不斷投入研發(fā)力量，對(duì)花餑餑的制作工藝進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。例如，研發(fā)出了新的面團(tuán)配方和發(fā)酵技術(shù)，使花餑餑的口感更加松軟、香甜；采用新型的蒸制設(shè)備和工藝，保證花餑餑的色澤和形狀更加穩(wěn)定。

人才培養(yǎng)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

培養(yǎng)專業(yè)人才：一方面，企業(yè)積極與當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)展花餑餑制作技藝的培訓(xùn)和傳承活動(dòng)，培養(yǎng)了一批既掌握傳統(tǒng)手工技藝，又熟悉現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的專業(yè)人才；另一方面，引進(jìn)了食品科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的專業(yè)人才，為企業(yè)的發(fā)展提供了人才支持。

組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)：長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)組建了包括研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理等各方面人才的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員之間分工明確、協(xié)作緊密，共同推動(dòng)企業(yè)的品牌塑造和發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)化管理

制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)參與制定了 “文登花餑餑團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，對(duì)花餑餑的原料選擇、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，提高了生產(chǎn)效率。

建立質(zhì)量管理體系：長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)通過(guò)了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證，建立了完善的質(zhì)量管理體系。從原輔料的采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程的控制到產(chǎn)品的檢驗(yàn)和銷售，都進(jìn)行了嚴(yán)格的質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。