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濟南人的泉水美食：百花洲深處泉水豆腐溫潤如玉香醇綿長

來源：齊魯網(wǎng)

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2021-11-11 16:12:11

齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月11日訊初冬的濟南，天氣肅冷。午間溫暖的陽光鋪在百花洲深處的石板小徑，熱氣騰騰的泉水豆腐剛好出鍋。“磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉”，點上鹵水緩慢攪動，放到模具里壓制成型，揭開白紗片刻，豆子的香醇就溢滿了整個小院。清冽甘甜的百花洲泉水，造就了潔白細(xì)膩、緊實彈潤的泉水豆腐，也滋哺了居住在這個古老街區(qū)的人們。

閃電新聞記者李金彥實習(xí)記者張璠報道

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