齊魯網(wǎng)·閃電新聞5月27日訊 在海拔4000米的果洛草原，青海高原至誠食品開發(fā)有限公司的青稞烘焙車間里，創(chuàng)始人宋志國正捧著新研發(fā)的青稞咖啡感慨：“從連生產許可證都辦不下來，到現(xiàn)在產品擺上全國多家高端超市，協(xié)會就是我們的‘破壁人’。”宋志國所說的協(xié)會，全稱“青海食品工業(yè)協(xié)會”，成立于1982年，成立43年來，逐步成為高原特色食品與現(xiàn)代產業(yè)體系的橋梁，助力“青字號”美食從牧場走向全國餐桌。

2018年，宋志國帶著“讓青稞變金豆”的夢想返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，卻在申請食品生產許可時遭遇“攔路虎”，傳統(tǒng)青稞加工沒有量化標準，實驗室檢測報告屢屢不合格。“那時候連青稞粉該磨多細都不知道，全靠土辦法試。”回憶起創(chuàng)業(yè)初期，他至今印象深刻。

關鍵時刻，青海食品工業(yè)協(xié)會的“專家委員會”成了他的“及時雨”。得知企業(yè)需求后，協(xié)會迅速組織食品研發(fā)、質量、檢測等領域的專家上門“會診”，從產品標準到食品安全過程管理，逐一制定標準化方案。“光是青稞粉的粗細度就調整了7次，最終確定了適合烘焙青稞粉的標準。”宋志國說。

現(xiàn)在高原至誠在繼承傳統(tǒng)青稞加工工藝的基礎上，融合先進的加工技藝，已經邁向高科技企業(yè)，目前在全省率先研發(fā)出青稞咖啡、蕨麻蛋糕等具有青海特色的美食產品，正在大健康產品領域深耕。

“食品工業(yè)協(xié)會就像咱們食品企業(yè)的‘娘家’，有問題找專家，有困難找娘家。”宋志國的感慨，道出了50余家會員企業(yè)的共同心聲。

在青海金麥杞生物科技有限公司的實驗室里，負責研發(fā)的專家李玉林正盯著顯微鏡觀察黑果枸杞花青素的分子結構。這家位于西寧生物科技產業(yè)園的企業(yè)成立于2014年，企業(yè)經過九年反復打磨和中國科學院強大的研發(fā)力量支持，2023年，黑枸杞凍干粉生產線終于正式投產。

“我們投產在市場低谷期，食協(xié)搭建的‘市場’對接平臺，幫助我們度過了困難期，目前我們已經能夠養(yǎng)活自己，并且開始擴大生產，被市場逐漸認可，產品不僅打入高端保健品市場，還獲得七項國家發(fā)明專利。”青海金麥杞生物科技有限公司負責人李潔向記者介紹道。

“以前賣枸杞鮮果，一斤最多賺5元；現(xiàn)在做成凍干粉，增加了附加值，帶動種植戶增加收入。”李潔展示著剛下線的黑枸杞花青素粉劑，包裝上“發(fā)明專利”的標識格外醒目。

由于近幾年市場的變化，協(xié)會為了幫助企業(yè)走出青海，帶著一群專家團隊，搭建青海食品行業(yè)團體標準體系，帶著技術走進供應鏈，幫助青海食品品牌加持技術基因，推進食品行業(yè)邁向高質量、綠色有機新高地……

“我們的目標，是讓青海的每一粒青稞、每一顆枸杞都成為‘黃金種子’。”食協(xié)常務會長李翊眼神充滿堅定。從制定標準到科技創(chuàng)新，從品牌孵化到市場開拓，這家成立43年的老協(xié)會，正以“產業(yè)孵化器”的全新姿態(tài)，在高原大地上書寫著食品工業(yè)的“青海故事”。