原標(biāo)題：山東實(shí)施機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)

為深入貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》，山東省機(jī)關(guān)事務(wù)局近日印發(fā)《關(guān)于建立實(shí)施機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度的通知》，對(duì)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效進(jìn)行評(píng)估和通報(bào)，推動(dòng)各評(píng)估對(duì)象、責(zé)任主體、管理部門(mén)履行法定職責(zé)，做好節(jié)約管理。《通知》自2022年1月15日起施行。

根據(jù)《通知》，各級(jí)機(jī)關(guān)所轄食堂（包括自營(yíng)食堂和委托餐飲服務(wù)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的食堂）為評(píng)估對(duì)象，評(píng)估主要圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)和餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)開(kāi)展，具體細(xì)化為18項(xiàng)評(píng)估內(nèi)容、39條評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

采取預(yù)約登記、數(shù)據(jù)分析等措施，提前統(tǒng)計(jì)預(yù)估用餐人數(shù)，合理制訂食材采購(gòu)計(jì)劃，精準(zhǔn)備餐，避免原材料浪費(fèi)。落實(shí)食材貯存保管要求。建立必備的冷藏、冷凍、分類分區(qū)和蟲(chóng)害控制等貯存設(shè)施設(shè)備。食材出庫(kù)應(yīng)遵循先進(jìn)先出先用原則，避免因保管不善出現(xiàn)食材損壞或過(guò)期浪費(fèi)。同時(shí)不斷優(yōu)化菜譜結(jié)構(gòu)和菜肴口味，積極研發(fā)新式菜品，通過(guò)制作經(jīng)濟(jì)適口、營(yíng)養(yǎng)均衡、安全健康的飯菜，遏制浪費(fèi)產(chǎn)生。應(yīng)推出多種分量菜式，方便就餐人員按需取用。

《通知》明確，要建立監(jiān)督檢查機(jī)制。建立食堂用餐監(jiān)督管理員制度，設(shè)立反食品浪費(fèi)督導(dǎo)員，對(duì)用餐人員進(jìn)行引導(dǎo)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為，進(jìn)行當(dāng)面提醒勸告。可在餐盤(pán)回收處設(shè)置電子監(jiān)控設(shè)備，并在食堂明顯位置設(shè)置曝光臺(tái)，對(duì)嚴(yán)重浪費(fèi)行為進(jìn)行曝光。

各級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)將會(huì)同有關(guān)部門(mén)，在每季度初責(zé)任主體報(bào)送評(píng)估結(jié)果后，對(duì)本級(jí)管理范圍內(nèi)的評(píng)估對(duì)象實(shí)施季度抽查評(píng)估，抽查對(duì)象比例不低于所轄食堂總數(shù)的25%；在每年9月中下旬對(duì)下級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)管理范圍內(nèi)的評(píng)估對(duì)象實(shí)施年度抽查評(píng)估，每級(jí)不少于4家食堂；在每年9月底前將年度抽查評(píng)估報(bào)告報(bào)送上級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)。季度、年度抽查評(píng)估后，將及時(shí)向責(zé)任主體和評(píng)估對(duì)象通報(bào)抽查評(píng)估結(jié)果，表?yè)P(yáng)工作成效突出單位及個(gè)人，以適當(dāng)方式曝光評(píng)估等級(jí)為不合格的食堂及責(zé)任主體。

機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度建立實(shí)施情況納入公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建活動(dòng)內(nèi)容。責(zé)任主體所轄食堂存在評(píng)估等級(jí)為不合格的，不得參加節(jié)約型機(jī)關(guān)、節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)示范單位等創(chuàng)建活動(dòng)。對(duì)評(píng)估等級(jí)為不合格的食堂，各級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)將督促其責(zé)任主體及時(shí)跟進(jìn)整改進(jìn)度、限期指導(dǎo)完成整改，并組織開(kāi)展整改復(fù)查，確保整改到位。對(duì)整改復(fù)查仍不合格的，各級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)責(zé)任主體單位和相關(guān)負(fù)責(zé)人依法嚴(yán)肅處理。（趙君 邱士國(guó)）（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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